Dobry, ostry i odpowiednio dobrany nóż to podstawowe narzędzie pracy każdego kucharza. Mnogość i różnorodność dostępnych na rynku noży kuchennych może sprawiać kłopoty z dobraniem odpowiednich narzędzi pasujących do naszych potrzeb. Kupując noże kuchenne trzeba przede wszystkim mieć świadomość, że jest to inwestycja na lata i dlatego – jak każda inwestycja – ich zakup powinien być przemyślany.
Spis treści
Kompletowanie zestawu noży do kuchni
Przed zakupem należy przemyśleć z ilu elementów Państwa zestaw powinien się składać. Być może wystarczy kilka podstawowych noży, aby w pełni cieszyć się z możliwości szybkiego krojenia, szatkowania czy cięcia potraw. Poniżej znajdą Państwo najpopularniejsze rodzaje noży kuchennych i ich zastosowanie.
Najpopularniejsze typy noży kuchennych
Nóż kuchenny zwany nożem szefa kuchni
Jest to najważniejszy typ noża w kuchni i zarazem jeden. Cechuje się szerokim i płaskim ostrzem, dużą ostrością oraz dużą ostrością. Bez problemów można nim ciąć, kroić, siekać, szatkować i wykonywać wszelkie inne czynności, które nie muszą być wykonywane bardzo precyzyjnie.
Nóż uniwersalny
Jest to długi nóż, który jak nazwa wskazuje może być wykorzystywany w wielu pracach kuchennych. Posiada wąskie ostrze i jest bardzo poręczny. Nadaje się m.in. do obierania i krojenia warzyw lub owoców. Jest to najczęściej spotykany nóż w kuchniach.
Tasak
Duży nóż, którego ostrze nie zwęża się jak w przypadku poprzedników. Nadaje się do ćwiartowania większych kawałków mięsa oraz krojenia mięsa razem z kośćmi. W kuchni azjatyckiej służy do siekania ziół, czosnku, krojenia plastrów mięsa, ryb czy też krojenia warzyw.
Nóż do wędlin lub mięsa
Są to specjalistyczne noże, które mogą występować w wariancie gładkim lub ząbkowanym. Służą do precyzyjnego i wygodnego porcjowania różnych gatunków wędlin i mięs z zachowaniem równych krawędzi każdego kawałka.
Nóż do filetowania lub trybowania ryb
Jest to niezastąpiony nóż w kuchni miłośników dań rybnych. Pozwala na krojenie filetów dzięki elastycznemu i giętkiemu ostrzu. Czubek noża jest często delikatnie wywinięty do góry, dzięki czemu można łatwo oddzielać mięso ryby od ości i filetować ją.
Nóż do krojenia pieczywa
Ten charakterystyczny nóż posiada długie i dosyć wąskie ostrze, które zakończone jest ostrymi ząbkami. Dzięki takiej charakterystyce jest w stanie przeciąć skórkę pieczywa, a jednocześnie nie poszarpie miękkiego środka chleba lub bułki.
Nóż do warzyw
Jest to mały i krótki nożyk kuchenny. Świetnie nadaje się do krojenia i wydrążania warzyw i jarzyn. Cechuje go niezwykła lekkość oraz poręczność.
Nóż do krojenia sera
Jest to nóż o średniej długości, zakończony zwężającym się ostrym ostrzem i ząbkami przy szczycie. Ząbki działają podobnie jak piłka, dzięki czemu łatwo jest ukroić nawet miękki ser tak, aby prezentował się naprawdę dobrze i nie był zgnieciony.
Mamy nadzieję, że dzięki temu wpisowi wiecie już Państwo, jakie są najpopularniejsze rodzaje noży kuchennych i ich zastosowanie.
Polecamy sprawdzić też nasz wpis na temat tego, jak dobrze urządzić kuchnię.
