Strefy w kuchni, czyli mapa kuchennej ergonomii

Dobrze zaprojektowana kuchnia powinna być nie tylko piękna i estetyczna, ale przede wszystkim praktyczna. Stawiając na pierwszym miejscu funkcjonalność, warto już na etapie projektu dopasować układ i wyposażenie do własnych potrzeb i przyzwyczajeń. Podział kuchni na pięć najważniejszych obszarów pracy ułatwi rozmieszczenie i organizację zawartości szafek, a także sprawi, że prace kuchenne staną się przyjemnością.

Ta strefa jest podręczną spiżarnią, w której możliwe jest magazynowanie zapasów. Przechowywane są w niej produkty do przyrządzania potraw, gotowania i pieczenia. Stałymi elementami strefy zapasów są lodówka i zamrażarka, które zapewniają warunki do przechowywania produktów chłodzonych i mrożonek. Świetnie sprawdzają się tu wysokie cargo czy szafa z szufladami wewnętrznymi, w których można gromadzić chleb, kawę, herbatę, kakao, płatki kukurydziane, konserwy, makaron, ryż, dodatki, produkty gotowe, cukier, mąki, kasze oraz artykuły chrupkie.


Strefa ta jest głównym obszarem pracy w kuchni, a jej najważniejszym elementem jest dobrze oświetlony blat. W strefie tej przechowywane są przybory i pomoce kuchenne niezbędne do przygotowania potraw, a także otwarte opakowania często stosowanych produktów żywnościowych.

Przestrzeń ta jest przeznaczona na przedmioty codziennego użytku. Często używane naczynia, z ergonomicznego punktu widzenia, najlepiej przechowywać w szufladach szafki dolnej. Utrzymanie porządku w szafkach ułatwiają rozmaite systemy, wkłady do szuflad czy kosze do szafek narożnych. W tej strefie przechowuje się sztućce, naczynia, szklanki, pucharki deserowe, serwis kawowy, pojemniki oraz drobny sprzęt AGD.





Strefa zmywania to miejsce mycia, czyszczenia i wstępnego przygotowania produktów do dalszej obróbki. W jej centralnej części znajduje się szafka zlewozmywakowa ze zlewem i zmywarka do naczyń. W strefie tej nie powinno zabraknąć także przestrzeni na segregację odpadów, a także na detergenty oraz narzędzia do utrzymania czystości.

To miejsce na płytę do gotowania, piekarnik, mikrofalówkę i pochłaniacz. By zoptymalizować funkcjonalność kuchni, w ich pobliżu powinny być przechowywane naczynia do pieczenia i przechowywania żywności takie, jak garnki, patelnie, naczynia żaroodporne, blachy i formy do pieczenia, rękawice do garnków, książki kucharskie czy też sztućce robocze.